عسل سیاه دانه Black seed Honey

گیاه تولید کننده عسل:

گیاه سیاه دانه با نام علمی Nigella sativa

مناطق مهم به لحاظ تولید:

به صورت محدود در مزارع سیاه دانه در مناطق مختلف کشور

معرفی گیاه:

سیاه دانه، شونیز یا سیاه تخمه یکی از شناخته شده ترین گیاهان دارویی است که مصرف درمانی آن توسط بشر قدمت دیرینه ای دارد. این گیاه بومی اروپای جنوبی، آفریقا و آسیا است و در طب سنتی برای درمان سردرد، دندان درد، گرفتگی بینی، کرمهای روده ای، درمان اختلالات گوارشی مانند نفخ، کولیک، اسهال، اسهال خونی، یبوست، کاهش فشار خون، کاهش کلسترول، درمان تومورهای سرطانی و تقویت سیستم ایمنی بدن کاربرد داشته است. سیاه دانه باعث شروع قاعدگی در زنان می شود و در برخی مناطق برای کنترل بارداری و افزایش شیر مادران استفاده می شود.

سیاه دانه با نام علمی Nigella sativa گیاه دارویی بسیار ارزشمند از خانواده آلاله Ranunculaceae است. سیاه دانه گیاهی است یکساله، علفی با ساقه افراشته منشعب به ارتفاع 60 تا 70 سانتی متر با گل های سفید یا آبی کم رنگ تا آبی پررنگ، میوه ها به صورت کپسول که درون آن تعداد زیادی دانه سیاه و معطر قرار دارد. دانه های این گیاه ریز، سیاه رنگ، منشوری شکل، گرد یا سه وجهی بوده و سطحی ناصاف دارد. سیاه دانه به صورت خودری در برخی از مناطق کشور در استان های مرکزی، اصفهان و خراسان رویش دارد و به صورت محدود در استان های خراسان رضوی، بوشهر، کردستان، فارس، سمنان و البرز کشت می شود. براساس آمار رسمی وزارت جهاد کشاورزی سطح زیرکشت سیاه دانه در کشور در حدود 30 هکتار بوده است.

گل های سیاه دانه شهدزا و گرده زا است و به همین جهت نیز مورد استقبال زنبورعسل قرار می گیرد. ساختار گل های منحصربفرد سیاه دانه و نحوه قرارگیری غدد شهددان بر روی گلبرگ ها باعث شده که دسترسی زنبورعسل به شهد گل ها به آسانی صورت بگیرد. فصل گلدهی سیاه دانه بستگی به منطقه و تاریخ کشت آن دارد و به طور معمول گلدهی آن در مناطق جنوبی و گرمتر در فروردین و اردیبهشت و در مناطق سردسیر در خرداد و تیرماه صورت میگیرد. از آن جایی که عسل سیاه دانه محبوبیت بالایی برای زنبورعسل دارد زنبورداران با شروع گلدهی کلنی های زنبورعسل را در مزارع سیاه دانه مستقر نموده تا یکی از باکیفیت ترین عسل های دنیا برداشت شود. به دلیل سطح زیر کشت بسیار محدود سیاه دانه در کشور تولید این عسل به میزان بسیار کم برداشت می شود و جز عسل های ویژه و خاص ایران محسوب می شود.

عسل تک گیاه و خالص سیاه دانه حاصل از شهد گل های سیاه دانه است و با معجون دوسین که ترکیب عسل و سیاه دانه است متفاوت است. عسل سیاه دانه دارای رنگ کهربایی تیره، عطر و طعم منحصربفرد است که در هنگام مزه کردن به خوبی طعم سیاه دانه احساس می شود. عسل سیاه دانه ارزش تغذیه ای و خواص دارویی و درمانی بیشماری دارد و از مهمترین خواص این عسل می توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود مشکلات گوارشی، ضدسرطان، محرک نیروی جنسی و شیرافزا اشاره کرد.

آقای عسل این افتخار را دارد که با همکاری زنبورداران پرتلاش کشور یکی از عسل های شاخص و خوش طعم ایران را تولید نماید و کام شما را با این نعمت بهشتی شیرین نماید.