همه چیز در مورد گرده گل

گرده گل چیست؟

سلول های جنسی نر گیاهان است و وظیفه آن بارور کردن گل های ماده جهت تولید دانه است.

دانه های گرده در کیسه های بساک پرچم در درون گل ها تولید می شود و توسط عوامل مختلفی از جمله باد، حشرات و جانوران به گل های ماده انتقال داده می شوند.

در درون هر گل صدها هزار تا میلیاردها دانه گرده تولید می شود که قطری در حد چند میکرون دارند.

گرده گل دارای اشکال فضایی بسیار منحصربفرد و زیبایی هستند که توسط میکروسکوپ های الکترونی قابل روئیت می باشند.

در سال ۱۷۶۰ برای اولین بار کلمه گرده “Pollen” در زبان انگلیسی مورد استفاده قرار گرفته است. گرده از یک لغت لاتین گرفته شده و به معنای پودر نرم می باشد و در فرهنگ لغت آمریکایی به مواد پودر مانندی می‌گویند که در بساک گیاهان گلدار تولید می‌شود و به عنوان یک اندام نر در گیاهان نقش تولیدمثلی دارد و در بعضی از فرهنگ لغات به صورت هاگ‌های میکروسکپی کوچکی در گیاهان تولید کننده دانه تعریف شده است.

گیاهان قدرت حرکت ندارند و مانند سایر موجودات قادر به انتخاب جفت خویش نمی‌باشند. آنها مقدار زیادی دانه گرده تولید می‌نمایند که از نظر نقش تولید مثلی در گیاهان حائز اهمیت بوده و به عنوان اندام تولید مثلی نر در آنها می‌باشد. عوامل مختلفی مانند حشرات و باد و در موارد معدودی آب نقش انتقال دانه‌ها به کلاله مادگی را ایفا می‌کنند و بدین وسیله باعث تداوم حیات و بقای گیاهان می‌شوند.

زنبورعسل چگونه گرده گل ها رو جمع آوری می کند؟

شاید برای شما هم جالب باشد که بدانید اجداد اولیه زنبورعسل در حدود 70 میلیون سال قبل، زنبورهای گوشت خوار بوده اند که با تغذیه از لاشه حیوانات پروتئین مورد نیاز را تامین می کردند.

اما با توسعه گیاهان گلدار زنبورها دریافتند که علاوه بر لاشه حیوانات، گرده های گل نیز منبع مقوی برای تامین پروتئین است در نتیجه زنبورهای گرده افشان در کره زمین گسترش پیدا کردند.

زنبورها با انتقال دانه های گرده و گرده افشانی گیاهان زمینه تولید بذر و میوه بیشتر را فراهم می کنند و اهمیت بالایی در تکثیر و پراکنش گیاهان در کره زمین دارند.

براساس منابع علمی اهمیت گرده افشانی زنبورعسل بیش از 90 برابر ارزش اقتصادی تولیدات کندو برآورد شده است.

سطح بدن زنبورعسل از پرزهای بسیار زیادی پوشیده شده است که در هنگام پرواز دارای بار مثبت است.

در هنگام ملاقات با گل ها چون ذرات گرده گل دارای بار منفی است این دانه های گرده با بدن زنبورعسل می چسبند و زنبورعسل نیز با مهارت تمام به وسیله پاها این ذرات را با مقداری از شهد به صورت ساچمه و گلوله های کوچک در آورده در قسمتی از پاهای عقبی که به سبد گرده معروف است آن را ذخیره می کند.

وزن این ساچمه های گرده در حدود 10 میلی گرم است.

بسته به نوع گیاهی که زنبورعسل از آن گرده جمع آوری کرده است رنگ آن می تواند سفید، قرمز، قهوه ای، نارنجی، زرد یا حتی آبی و سبز رنگ باشد.

زنبورعسل بعد از بازدید گل ها و تکمیل شدن بار گرده به کندو باز می گردد.

گرده های گل به جهت ساختار فضایی خاصی که در سطح خارجی خود دارند به یکدیگر می چسبند و با تولید برخی از مواد میزان جذابیت خود را برای زنبورعسل افزایش می دهند.

هر کلنی زنبورعسل به طور متوسط در هر سال به بیش از 35 کیلوگرم گرده گل احتیاج دارد.

این گرده ها صرف تولید ژل رویال، تغذیه لاروها و زنبورهای نابالغ، تولید زهر و به میزان بسیار کم در تغذیه زنبورهای کارگر مورد استفاده قرار می گیرد.

زنبورعسل گرده های گل را درون حجرات شش ضلعی ذخیره می کند و با افزودن مقداری ترشحات بزاقی و ایجاد یک محیط هوازی شرایط مساعدی را برای تخمیر آن و افزایش ارزش تغذیه ای آن مهیا می نماید.

زنبور‌عسل با توجه به شرایط آب و هوایی و نیاز کلنی معمولا در سن ۲۱روز قادر به جمع‌آوری شهد، گرده و آب می‌باشد. ۲۵ درصد زنبورهای کارگر گرده و ۱۷ درصد شهد و گرده و سایر زنبوران فقط شهد جمع‌آوری می‌کنند.
هر زنبور کارگر در طول یک روز در حدود ۱ تا ۵۰۰ گل را ملاقات می‌کند و بین ۱۰ تا ۳۰ میلی‌گرم گرده به کندو حمل می‌کند. یک زنبور کارگر برای پر کردن سبد گرده در حدود ۱۰ تا ۱۵ پرواز انجام می‌دهد که با توجه به تعداد گل، فاصله کلنی از منبع غذا و میزان وفور گل در آن منطقه فرق می‌کند. این مسئله باعث تفاوت‌های قابل توجهی بین تولید گرده در مناطق مختلف می‌باشد.
تركيبات گرده گل: گرده گل ماده‌ای بسیار مغذی و مقوی است که سرشار از پروتئین (اسيدهای آمينه)، انواع اسيد چرب، مواد معدني (آهن، کلسیم، روی، سلنیوم)، ويتامين‌ها (A ، D ، E ،C ، K ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ،B12)  و همچنین مواد قندی است. ميزان پروئتين گرده گلها بسته به نوع گياه بين 40 _ 15 درصد مي‌باشد. تنوع بسيار زياد گياهان باعث شده که گرده گل‌ها از نظر خواص، اندازه، رنگ، مقدار و ميزان تركيبات متفاوت و منحصر به فرد باشند.

گرده گل چیست، گنجینه‌ای طبیعی از دل کندو

گرده گل یا Bee Pollen یکی از محصولات خارق‌العاده زنبورعسل است که کمتر از آن صحبت شده اما خواص آن شگفت‌انگیز است. این ماده طبیعی توسط زنبورها هنگام جمع‌آوری شهد گل‌ها به وجود می‌آید و در کنار عسل و ژل رویال، از مغذی‌ترین فرآورده‌های زنبورعسل به‌شمار می‌رود.

زنبورها گرده‌ها را با آنزیم‌ها و بزاق خود ترکیب می‌کنند و به صورت گلوله‌هایی کوچک در کیسه‌های پاهای خود ذخیره می‌نمایند. این گرده‌ها سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، اسیدهای آمینه و آنتی‌اکسیدان هستند.

ارزش غذایی گرده گل

گرده اغلب به عنوان “تنها غذای کاملا تکمیل شده” نامیده می شود. دانه های گرده کوچک اند. برای تعیین ارزش گرده به عنوان یک غذای مکمل یا دارو، مهم است که بدانید که گرده هر گونه متفاوت است. یک نتیجه گیری منطقی است که گرده از یک کشور و یا زیستگاه  یا محیط زیست همیشه متفاوت از دیگری است. در یک بررسی بسیار عالی، اشمیت و بوچمن (1992) محتوای متوسط گرده شامل پروتئین، چربی، مواد معدنی و ویتامین با غذاهای پایه دیگر مقایسه شده است.

گرده در مقایسه با بیشتر  مواد مغذی بر اساس وزن یا محتوی کالری از غذاهایی مانند گوشت گاو، مرغ سرخ شده، لوبیای پخته، نان گندم کامل، سیب، کلم خام و گوجه فرنگی  غنی تر بود. در حالی که در محتوای پروتئین و مواد معدنی در مقایسه با گوشت گاو و حبوبات، گرده به طور متوسط 10 برابر در تیامین و ریبوفلاوین یا 7 برابر در نیاسین بیشتر بود.

گرده معمولا در مقادیر کم مصرف میشود که نیاز روزانه به ویتامین پروتئین و مواد معدنی نمی تواند از طریق مصرف گرده تامین شود. با این حال، می تواند یک منبع قابل توجهی از مواد مغذی ضروری باشد که کمبود ها را جبران می کند.

اگر منافع غذایی گرده در مقادیر بسیار کم پذیرفته شود، باید آن را به عنوان یک اثر هم افزایی  درک کرد. به این صورت که طیف گسترده ای از ریز  مغذی ها برای بهبود جذب یا استفاده مواد مغذی و افزایش زیست فراهمی برای بدن با یکدیگر تعامل می کنند. تغذیه گرده ممکن است بعضی از کمبود را تنظیم کند به عبارت دیگر  تامین ناکافی عدم تنظیم مواد غذایی و جذب یا استفاده. گرده ای که جمع آوری می شود به وسیله زنبورداران و استفاده می شود در غذاهای متنوع یا آماده سازی دارو دقیقا در کیفیت شبیه هم نیستند.