عسل عناب Jujube honey

گیاه تولید کننده عسل:

درخت عناب با نام علمی Ziziphus jujuba

مناطق مهم به لحاظ تولید:

خراسان جنوبی در شهرستان های بیرجند، سربیشه، نهبندان و قائن

معرفی گیاه:

• عناب یا خرمای چینی یکی از گیاهان دارویی با ارزش تغذیه ای بالا است که بومی چین است و برای هزاران سال در این مناطق کشت می شده است. این درخت مقاومت بالایی به گرما و خشکی دارد و به همین جهت در بیشتر مناطق گرمسیر دنیا گسترش یافته است. بیشترین سطح زیرکشت عناب در کشور چین، هند، کره و سایر مناطق گرم و خشک دنیا است و از چند صد سال گذشته پایه های عناب در کشور کشت شده است. در كشورهاي شرق آسيا از ميوه، بذر، برگ، پوست و ريشه آن براي معالجه بيماريها از جمله كاهش تب استفاده مي شده است. در هندوستان از ميوه عناب به عنوان داروي لعاب دار و نرم كننده سينه و جلوگیری از خون قاعدگی استفاده مي شود و براي تصفيه خون و كمك به هاضمه تجويز مي شود ، جوشانده ريشه عناب را براي كاهش تب به كار مي برند و گرد ريشه خشك آن را روي زخمها و جراحتهاي كهنه مي ريزند ، التيام بخش است. پوست درخت عناب، دارویي براي قطع اسهال می باشد.

• عناب درختچه ای است با شاخه های کوتاه یا درختی به ارتفاع 6 تا 10 متر ،پوست تنه آن ناهموار چوب آن بسیار محکم و به رنگ قهوه ای است . برگهای آن ساده و قلبی شکل می باشد و در دوطرف شاخه به صورت متناوب قرار دارد. سطح فوقانی برگ ، سبز تیره و سطح تحتانی آن سبز روشن می باشد . گلهای عناب دوجنسی هستند یعنی هم دارای گل جنس نر و هم دارای جنس ماده می باشند. گل ها کوچک بوده و حدودا 5 میلی متر قطر داشته و پنج گلبرگ جزئی و سفید مایل به سبز هستند. میوه ها در هنگامی که هنوز نرسیدند، کمی مزه ی سیب می دهد و هنگام رسیدن رنگ آنها قهوه ای با برق سیاه می شوند. تقریبا شبیه یک خرمای کوچک دیده می شوند. در داخل آن یک هسته ی محکم شبیه هسته ی زیتون وجود دارد.

• عناب یکی از گیاهان ارزشمند در زنبورداری محسوب می شود و دلیل آن نیز تولید شهد فراوان است. زنبورداران بسیاری در استان خراسان جنوبی در اواسط خرداد ماه همراه با شروع گلدهی به باغات عناب در شهرستان های خوسف، بیرجند و سربیشه کوچ می کنند تا یکی از خوش طعم ترین و باکیفیت ترین عسل ایران را برداشت کنند. گل های عناب شهدزا و گرده زا است و بیشتر فعالیت زنبورعسل جهت جمع آوری شهد صورت می گیرد. جهت تولید میوه اقتصادی و با کیفیت حضور گرده افشان هایی همچون زنبورعسل جهت انتقال دانه های گرده و گرده افشانی گل ها ضروری است. با توجه به گلدهی در یک فصل گرم و امکان وزش بادهای گرم و خشک، در برخی از سال ها گل ها زودتر از موعد ریزش کرده و قاعدتا دسترسی زنبورعسل به شهد گل ها محدود می شود و دراین سال ها برداشت عسل عناب کاهش می یابد. در برخی از سال ها که شرایط آب و هوایی جهت گلدهی و تولید شهد مساعد باشد امکان برداشت عسل با غالبیت بالای شهد عناب فراهم است و در این شرایط یکی از باکیفیت ترین عسل های ایران و حتی دنیا قابل برداشت است.

• عسل تک گیاه عناب به رنگ کهربایی تیره، رطوبت بسیار پایین، عطر و طعم قوی و شیرینی ملایمی است. کشور چین بزرگترین تولید کننده عسل عناب در دنیا است و اثرات ضد سرطان، جلوگیری از عفونت و آنتی اکسیدان قوی این عسل تایید شده است. از دیگر خواص این عسل می توان به افزایش دهنده سیستم ایمنی بدن، کاهش فشار خون و اثرات مفید بر سیستم گردش خون و کلیه ها می باشد. فروکتوز قند غالب عسل عناب بوده و میزان ساکارز 1.5 تا 4 درصد گزارش شده است. وجود ترکیبات ساپونینی و همچنین عناصر معدنی به ویژه پتاسیم، کلسیم و منیزیوم از ویژگی های مطلوب این عسل شاخص ایران می باشد.

• در ایران در حدود 4000 هکتار عناب کشت شده است که بیشترین سطح زیرکشت آن در استان خراسان جنوبی و به ویژه شهرستان های خوسف، بیرجند و سربیشه است. عناب یکی از گیاهان ارزشمند در زنبورداری به لحاظ شهد و گرده است و در کشور چین سالانه چند هزار تن عسل عناب برداشت می شود و به عنوان یک عسل دارویی و ضدسرطان محبوبیت بالایی در چین دارد و به طور عمده به کشورهای اروپایی و ژاپن صادر می شود. عسل عناب یکی ازعسل های ویژه و کمیاب ایران است که به صورت انحصاری در استان خراسان جنوبی قابل برداشت است. به طور متوسط از هر کلنی در سالهای خوب 3 تا 5 کیلو عسل عناب طبیعی و خالص برداشت می شود.

آقای عسل این افتخار را دارد که با همکاری زنبورداران پرتلاش کشور یکی از عسل های شاخص و خوش طعم ایران را تولید نماید و کام شما را با این نعمت بهشتی شیرین نماید.