نام نویسنده: صادق

اگر شما هم عسل خور حرفه ای باشید و دوست دارید عسل رو از معیارهای آزمایشگاهی بشناسید حتما کلمه “هیدروکسی متیل فورفورال” یا همان HMF  رو برای یک بار هم که شده شنیدید. شاید این […]

عطر و طعم و رنگ و بو و مزه مواد غذایی اغلب براساس حواس کارشناسان متخصص هر حوزه تعیین میشه و میزان کیفیت و مشتری پسندی اون محصول مورد ارزیابی قرار می گیره. در عسل

عسل‌هایی که بدون دخالت انسان بر روی صخره ها و درختان و یا داخل غارها توسط زنبورعسل تولید می‌شود و جهت تولید این عسل مدیریت زنبوردار صورت نگرفته‌است را عسل وحشی می گوییم. بسته به

زنبورعسل کوچک Apis florea یکی از دو گونه زنبور عسل وحشی بومی فلات ایران است. این حشره ارزشمند گرده افشان در مناطق گرمسیری جنوب و جنوب غرب کشور در 10 استان زیست دارد و برخلاف

اولین شاخصه ای که ما رو به عسل آشنا می کنه رنگ عسله. در واقع دیدن یک عسل در یک فروشگاه اولین شاخصه که ما رو به خودش جلب می کنه رنگ عسل خواهد بود و

از دیرباز تصور همه ما از عسل یک ماده درمانی، شفابخش و دارویی بوده است و در تمامی فرهنگ ها و حتی مذاهب که با عسل در ارتباط بوده اند به نقش بسیار مهم عسل

رطوبت عسل کی از ویژگی های مهم فیزیکی آن است که مرتبط با غلظت و قوام و حتی رنگ عسل است که می تواند در انبارداری عسل نیز تاثیر مهمی داشته باشد و یکی از

قندهای عسل قند در واقع کربوهیدرات ساده ای است که به دسته ای از مواد شیمیایی تعلق دارد که مزه ی شیرین دارند. قند به اشکال متعددی وجود دارد و سه نوع عمده ی آن

مواد معدنی مغذی یا عناصر معدنی؛ عناصر شیمیایی موردنیاز موجودات زنده و میکروارگانیسم ها است. در حدود 20 عنصر معدنی برای فعالیت های سلول های زنده اهمیت دارد. عناصر معدنی مغذی در دو دسته کلی

عسل به‌عنوان یک ماده‌ی فرآوری شده از شهد گیاهان توسط گونه‌های مختلفی از حشرات مانند زنبور عسل که زندگی اجتماعی دارند تولید می‌شود. برخی از شته‌ها، پسیل‌ها، زنجرک‌ها و حتی مورچه‌ها شیرابه‌ی قندی تولید و