شناخت عسل طبیعی
ایران به عنوان یک کشور پهناور با تنوع اقلیمی و گیاهان دارویی پتانسیل های بسیار خوبی برای زنبورداری و تولید عسل باکیفیت دارد اما با این وجود که عسل های باکیفیتی در ایران تولید می …
عسل شناسی
هیدروکسی متیل فورفورال یا HMF در عسل
اگر شما هم عسل خور حرفه ای باشید و دوست دارید عسل رو از معیارهای آزمایشگاهی بشناسید حتما کلمه “هیدروکسی متیل فورفورال” یا همان HMF رو برای یک بار هم که شده شنیدید. شاید این …
آنالیز حسی عسل، تعیین کیفیت عسل بر اساس حواس پنج گانه
عطر و طعم و رنگ و بو و مزه مواد غذایی اغلب براساس حواس کارشناسان متخصص هر حوزه تعیین میشه و میزان کیفیت و مشتری پسندی اون محصول مورد ارزیابی قرار می گیره. در عسل …
آنالیز حسی عسل، تعیین کیفیت عسل بر اساس حواس پنج گانه ادامه مطلب »
عسل وحشی
عسل‌هایی که بدون دخالت انسان بر روی صخره ها و درختان و یا داخل غارها توسط زنبورعسل تولید می‌شود و جهت تولید این عسل مدیریت زنبوردار صورت نگرفته‌است را عسل وحشی می گوییم. بسته به …
زنبورعسل وحشی را حفظ کنیم
زنبورعسل کوچک Apis florea یکی از دو گونه زنبور عسل وحشی بومی فلات ایران است. این حشره ارزشمند گرده افشان در مناطق گرمسیری جنوب و جنوب غرب کشور در 10 استان زیست دارد و برخلاف …
ارتباط رنگ و کیفیت عسل
اولین شاخصه ای که ما رو به عسل آشنا می کنه رنگ عسله. در واقع دیدن یک عسل در یک فروشگاه اولین شاخصه که ما رو به خودش جلب می کنه رنگ عسل خواهد بود و …
مواد موثره دارویی عسل
از دیرباز تصور همه ما از عسل یک ماده درمانی، شفابخش و دارویی بوده است و در تمامی فرهنگ ها و حتی مذاهب که با عسل در ارتباط بوده اند به نقش بسیار مهم عسل …
میزان رطوبت عسل
رطوبت عسل کی از ویژگی های مهم فیزیکی آن است که مرتبط با غلظت و قوام و حتی رنگ عسل است که می تواند در انبارداری عسل نیز تاثیر مهمی داشته باشد و یکی از …
مهمترین قندهای عسل
قندهای عسل قند در واقع کربوهیدرات ساده ای است که به دسته ای از مواد شیمیایی تعلق دارد که مزه ی شیرین دارند. قند به اشکال متعددی وجود دارد و سه نوع عمده ی آن …
مهمترین مواد معدنی موجود در عسل
مواد معدنی مغذی یا عناصر معدنی؛ عناصر شیمیایی موردنیاز موجودات زنده و میکروارگانیسم ها است. در حدود 20 عنصر معدنی برای فعالیت های سلول های زنده اهمیت دارد. عناصر معدنی مغذی در دو دسته کلی …